نصائح مفيدة

كيفية طبخ وعاء لحم الخنزير المحمص

Pin
Send
Share
Send
Send


طين الأواني للخبز - المنقذ الحقيقي في أي مطبخ. اللحم المطبوخ في هذه الأطباق له مذاق رائع وخصائص عطرية ، لأنه يتم طهيه في عصير خاص به ، وفي تركيبة مع المكونات المختلفة ، يتم تشبعه بملاحظات غير عادية. من المؤكد أن لحم الخنزير المطبوخ في أواني في الفرن يتصدر "تصنيف" الاحتفالات والمناسبات المختلفة.

يدعوك ProDuhovku.ru للتعرف على وصفات طهي اللحوم في الأواني الفخارية أو تحديثها مع المنتجات الأكثر شيوعًا: الخضروات والفطر والحبوب والصلصات.

لطهي لحم الخنزير المطهي في القدور ، ستحتاج إلى:

إذا لم يكن هناك مرق ، يمكنك أن تأخذ الكمية المذكورة من الماء الدافئ المغلي.

1. قسّم اللحم إلى أجزاء. يقلى لمدة 30 دقيقة.

2. وضع اللحم في الأواني.

3. تقطع البصل إلى مكعبات صغيرة وتصب في اللحم بالتساوي.

4. قشر البطاطا ، وشطفها تحت الماء الجاري ، جففها ومقطعة إلى مكعبات متوسطة. أضف الآن التوابل حسب الرغبة.

5. صب في المرق أو الماء. ملح حسب الرغبة. مع تغطية الأغطية أو احباط. ندير الفرن على حرارة 190 درجة ونخمر اللحم في الأواني لمدة ساعة (شاهد في الفرن حتى لا تغلي البطاطا).

6. لحم الخنزير مع البطاطا في الأواني جاهزة. يُنصح بترك القليل من الغطاء ليبرد ويصر.

تعليق اليوم

ذهبت أنا وزوجتي إلى مطعم كيمتشي ، وليس بثمن بخس ، ولكن لا يهمني ، وطلبت الحساء والشعرية ، وهناك حلويات سلطة. الآلاف إلى ثلاثة أو ثلاثة ونصف. في النصف الثاني من الحساء بدأوا الفواق. باختصار ، أكلنا كل أربع ساعات ، حصص نصف دلو)))) ثم اكتشفنا أن هذه الأطباق يتم طلبها لشركة من النوع ، فإنها تحضر قدرًا وتطحن كل شيء حسب الحاجة))) وكلاهما يلتهم ، الكعكة. نعم ، نحن سمينين))))

كيف لطهي لحم الخنزير في وعاء في الفرن؟

في الواقع هو أبسط بكثير مما يبدو. الشيء الرئيسي هو الامتثال للعمليات التكنولوجية ، وظروف درجة الحرارة وإعداد المكونات بشكل صحيح.

يعتبر أي جزء من جثة الخنزير تقريبًا مناسبًا للخبز في الأواني: لحم الخاصرة ، الخاصرة ، شريحة لحم الخنزير ، إلخ. إذا كان لديك لحم على عظامك في المخزونات ، فمن الأفضل إزالة العظام مسبقًا.

إذا تم استخدام الحبوب في الوصفة ، يوصى بنقعها مسبقًا في الماء.

لتسريع عملية الخبز ، يمكن إخضاع مكون اللحم للمعالجة الحرارية الأولية: يقلى أو يغلى حتى ينضج.

لا ينصح في نهاية الطهي بإزالة حاويات الصلصال على الفور من الفرن الساخن - من الأفضل أن تترك هناك لمدة 20-30 دقيقة أخرى ، حتى "يصل" الطبق إلى أفضل حالة.

إطار الطبخ الوقت.

يتساءل الكثير من الناس - كم من الوقت يستغرق خبز لحم الخنزير في قدر؟ هناك عدة خيارات للفترات الزمنية:

  • إذا تعرض اللحوم للمعالجة الحرارية الأولية ، ثم 30-40 دقيقة
  • لحم الخنزير الخام يخبز في وعاء الطين لمدة ساعة واحدة تقريبا.
  • أكبر القطع ، والمزيد من الوقت سيستغرق لخبز.

وصفة بسيطة مع البطاطا.

البطاطا واللحوم عبارة عن طبق متعدد الاستخدامات يناسب جيدًا أي تنسيق للطاولة ، سواء كان ذلك في عطلة أو عشاء بسيطًا. كل شيء يتم ببساطة شديدة ، الشيء الرئيسي هو أن المكونات طازجة وبنسب مناسبة.

  • لب لحم الخنزير - 0.5 كجم ،
  • بطاطس - 8 قطع متوسطة،
  • 1 بصلة ،
  • القشدة الحامضة (20 ٪) - 100 غرام ،
  • الثوم - 3 فصوص ،
  • ملح ، فلفل.

اغسل اللب جيدا تحت الماء البارد ، وإذا لزم الأمر ، قم بإزالة الدهون الزائدة.

يُقطع اللحم والبطاطا إلى شرائح متساوية والبصل في حلقات نصف.

نضع جميع المكونات في الأوعية الطينية ونسكب صلصة الكريما الحامضة والملح والثوم المسحوق والفلفل المطحون.

طبخ على 200 درجة لمدة 1 ساعة.

لحم خنزير طري مع الكريمة.

رقاقة وصفة في التخليل الأولي من المتن في كريم ، وبفضل هذا ، يصبح الطبق طرية بشكل خاص. لإعداد حصتين ستحتاج:

  • لحم المتن - 400 جرام
  • طماطم - قطعتين ،
  • كريم - 100 مل
  • 1 بصلة ،
  • نكهة الليمون - 1 ملعقة صغيرة ،
  • توابل حسب الرغبة.

يُقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة ، ويُخلل الكريما مع قليل من البهارات والليمون.

اغسل الطماطم (بعبارة أخرى ، تحتاج إلى تحرقها بالماء المغلي وإزالة الجلد). فرك على مبشرة بخير.

ننقل اللحوم إلى الأواني ونضيف عصيدة الطماطم والملح والفلفل.

صب الماء في كل حاوية ، يمكنك تخفيف قليلا مع النبيذ الجدول الأحمر ، مع تغطية الأغطية.

طبخ في الفرن لمدة 1 ساعة.

لحم الخنزير معطر تحت غطاء الجبن.

يمكن أن يعزى هذا الطبق إلى الأساليب الكلاسيكية لطهي لحم الخنزير المشوي في الأواني في الفرن. اختلافها عن الكلاسيكية هو استخدام الجبن.

من المهم أن تفكر بعناية في اختيار منتج الجبن: إذا كنت تفضل الأطباق المملحة أكثر ، فاختر تشكيلة "Brynza". إذا لم يكن الأمر كذلك ، فمن الأفضل استخدام جبن أديغي أو جبن موزاريلا.

المجموعة اللازمة من المنتجات لملء 6 أواني طينية:

  • شرائح لحم الخنزير - 800 جرام ،
  • البطاطس - 800 جرام ،
  • الجزر - 2 قطعة ،
  • بصل - 2 قطعة ،
  • المايونيز،
  • الجبن - 200 غرام ،
  • توابل "للشواء" ،
  • الملح.

اغسل شرائح في ماء بارد ، مقطعة إلى شرائح.

قشر البطاطا والجزر ، مقطعة إلى شرائح.

يجب أن يكون المبشور الجبن.

ضعي المكونات في الأواني في طبقات بالترتيب التالي: البطاطس والبصل والجزر واللحوم. كل طبقة بنكهة المايونيز.

يُفضل إضافة الملح والتوابل إلى طبقة اللحم والبطاطا.

في النهاية ، أضف الماء إلى كل وعاء بحيث تكون الطبقة العليا مخفية قليلاً. يرش كل شيء مع الجبن ، ويرسل ليخبز في الفرن لمدة 1 ساعة. نحافظ على ظروف درجة الحرارة 200-220C.

لحم الخنزير مطهو ببطء في القدور مع الفطر والخضروات.

لحم الخنزير هو منتج لا تمتصه بسهولة القناة الهضمية. يحتاج الجسم إلى الكثير من الطاقة لهضمه. لتسهيل هذه العملية ، يمكنك طهي لحم الخنزير مع الخضار في الأواني.

بفضل مكون الخضار ، يتغير طعم الطبق بشكل جذري ، وسوف تشكرك المعدة على هذا الطعم اللطيف. بعد ذلك ، يمكنك العثور على وصفة خطوة بخطوة لطهي لحم الخنزير مع الفطر في القدور في الفرن.

مجموعة المكونات الضرورية لملء 6 أواني طينية:

  • رقبة لحم الخنزير - 1 كجم ،
  • فطر طازج - 0.5 كجم ،
  • فلفل بيل - 3 قطع ،
  • جزر - 2-3 قطع من الحجم المتوسط ​​،
  • البصل -2 جهاز كمبيوتر شخصى ،
  • القشدة الحامضة - 1 كوب ،
  • ورقة الخليج - 6 قطع ،
  • توابل "للخضروات" ،
  • البقدونس الطازج
  • الملح.

المرحلة الاولى - هذا هو إعداد الفطر. شطف الشامبانيا في الماء البارد ، ثم إزالة الجلود من القبعات ، وتقطيعها إلى شرائح. مغمورة شرائح الفطر في الماء المغلي لمدة 1 دقيقة حرفيا قبل القلي. يتم ذلك بحيث تكتسب الفطر في وقت لاحق عملية مرور اللون وهي لا تتبخر.

نحول الفطر إلى مقلاة مسخنة ، نضيف بهار الخضار ، ونقليه لمدة تتراوح بين 7 و 10 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

المرحلة الثانية - تحضير مكونات اللحوم. مقطعة إلى مكعبات صغيرة متساوية ، يقلى في الزيت النباتي حتى يصبح أبيض.

المرحلة الثالثة - تحضير المنتجات المتبقية. قطع البصل في حلقات نصف ، صر الجزر على مبشرة خشنة أو مقطعة إلى شرائح.

أخرج النواة والبذور من الفلفل ، ثم اقطعها بالقش واتركيها في مقلاة بالبصل والجزر لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق.

المرحلة الرابعة - احفظ جميع المكونات في الأواني. نرسل أولاً اللحوم والملح وتتبل بالأعشاب ثم نضع الفطر والخضروات وورقة واحدة من الغار في كل وعاء.

الطبقة التالية هي الخضروات المقلية ، توابل "للخضروات". صب الماء المغلي في كمية صغيرة في كل وعاء. الطبقة النهائية هي القشدة الحامضة.

المرحلة الخامسة - الخبز. قم بتغطية الأوعية الطينية بأغطية ؛ وإذا لم تكن موجودة ، استخدم رقائق الطعام. نضعها في الفرن لمدة ساعة و 10 دقائق. درجة الحرارة الموصى بها 220C.

لحم الخنزير مع الملفوف "باللغة الروسية".

طبق خفيف غير معقد يمكن لأي شخص التعامل معه. منذ العصور القديمة ، أعد أجدادنا اللحوم مع الخضار في الأواني الفخارية. الآن مع هذه المجموعة الواسعة من أواني المطبخ والوصفات ، أصبح الأمر أكثر بمئات المرات ، لكننا جميعًا نحب اللحوم بالبطاطا والملفوف والثوم. للطبخ تحتاج:

  • شريحة لحم الخنزير الصغير - 0.8 كجم ،
  • بطاطس - 12 قطعة
  • ملفوف أبيض - ½ شوكة ،
  • الثوم - 1 رأس ،
  • الجزر والبصل - 1 جهاز كمبيوتر ،
  • الملح والفلفل والقفزات sunli.

تقطع شرائح في مكعبات ، تقلى في الزيت النباتي في مقلاة حتى نصف طهي.

في مقلاة منفصلة ، تمر البصل والجزر المفروم.

اغسل البطاطس ، وقشرها ، وقطعها إلى مكعبات ، اقطع الملفوف.

نضع جميع المكونات في الأواني في التسلسل التالي: نضع البطاطس في القاع ، ثم نضع قطع اللحم مع الصلصة المتبقية في الثوم المفروم. ثم ننشر الملفوف ، القلي بالخضروات ، ولا تنسى أن نملح الطبق لتذوقه ونضيف الماء المغلي والتوابل.

نرسل كل شيء إلى الفرن لمدة ساعة واحدة لخبز في ر = 200 درجة.

مهم: تعتمد كمية الماء التي تحتاج إلى سكبها قبل الخبز على مدى سماكتك في النهاية - ضع الحساء بالخضروات أو الاتساق بالقرب من الحساء.

الحنطة السوداء مع اللحم ومعجون الطماطم في وعاء.

الحنطة السوداء هي منتج صحي بشكل لا يصدق يحتوي على عدد كبير من العناصر النزرة ، والفيتامينات. عملية الطبخ البسيطة ، التكلفة المنخفضة ، الذوق الممتاز - هذا هو مفتاح نجاح الطبق الممتاز.

لصنع أوعية من لحم الخنزير في الفرن مع الحنطة السوداء ، نحتاج إلى:

  • حبوب الحنطة السوداء - 1 كوب ،
  • لب لحم الخنزير - 0.5 كجم ،
  • 1 الجزرة
  • معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق،
  • بصل - قطعة واحدة ،
  • الملح والتوابل.

شطف الحبوب من خلال مصفاة في الماء البارد.

تقطع العجينة إلى قطع صغيرة ، تُغسل أولاً بالماء البارد.

يقلى قطع اللب في مقلاة حتى ينضج نصف.

يُقطع البصل المفروم في نصف حلقات ، ويُقلّى الجزر المفروم في نفس الزيت ، حيث يُقلى اللحم لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق. ثم أضف معجون الطماطم و 4-5 ملاعق كبيرة من الماء المغلي إلى الخضار. يخنة لمدة 5 دقائق أخرى.

في الأواني الطينية ، وضع طبقات من الحنطة السوداء والخضروات المقلية واللحوم على القمة. لا تنس إضافة الملح والتوابل إلى كل جرة ؛ إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة ورقة الغار ، والبازلاء من الفلفل ، والأهم من الماء المغلي حتى لا يصل مستواه إلى الحواف بحوالي 3-4 سم.

يُطهى في الفرن لمدة ساعة واحدة عند درجة حرارة 180-200 درجة. عند التقديم ، امزج المحتويات.

لحم الخنزير مع الأرز خطوة بخطوة وصفة.

يشبه هذا الطبق ذوق بيلاف قليلاً ، لكن هناك اختلافات كبيرة ، حيث يتم طهيه في وعاء صغير ، وليس في مرجل أو قدر كبير من التحميص.

لمدة 6 حصص ، المنتجات التالية مطلوبة:

  • لحم الخنزير - 1 كجم
  • الأرز - 2 كوب ،
  • البصل - 2 قطعة ،
  • الجزر - 2 قطعة ،
  • الثوم - 4 فصوص.

الخطوة 1 نحن نعد المكونات: نقطع البصل والثوم والجزر. الزهر اللحوم. شطف سابقا في الماء البارد.

الخطوة 2 يُسخّن زيت عباد الشمس في مقلاة ، ويُقلى البصل والجزر حتى يظهر لون ذهبي. ثم تضاف مكعّبات اللحم والملح والتوابل والثوم ، ثم يُطهى المزيج على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

الخطوة 3 نضع في الأواني قطع اللحم المقلية بالخضروات ، ثم ننام 3-4 ملاعق كبيرة من الأرز ، صب الماء المغلي بحيث يتجاوز مستوى السائل مستوى المحتوى بمقدار 1 سم.

الخطوة 4 نضع الأواني المغطاة بأغطية في الفرن ، ونقوم تدريجياً بالتسخين حتى 200 درجة مئوية. وقت الطهي 60-70 دقيقة.

نصائح مفيدة.

في بعض الأحيان ، يصبح التحميص في وعاء جافًا ، على الرغم من إضافة المايونيز أو الكريما الحامضة. في هذه الحالة ، يضع الطهاة المتمرسون عجينًا من الخميرة في أعلى الوعاء - أثناء عملية الخبز ، يحكم الوعاء كما كان ، وبالتالي يمنع الرطوبة من التبخر.

عند العمل مع الأواني الفخارية ، لا ينصح الطهاة بوضعها في فرن تم تسخينه بالفعل. يمكن أن يكون لملحق الصلصال شقوق مخفية ، تلف ، بسبب هذا ، مع وجود اختلاف حاد في درجة الحرارة ، يمكنه التصدع وسوف تنفجر السفينة.

في عملية الخبز ، يمكنك التحقق من مستوى السائل في الأواني 1-2 مرات ، إضافة الماء المغلي إذا لزم الأمر.

شاهد الفيديو: How To Roast The PERFECT Ham! (قد 2022).

Pin
Send
Share
Send
Send